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天草の海山に囲まれた

自然の中の解放鶏舎で

　5ヵ月間長期飼育された天草大王

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5カ月間の長期飼育は様々なリスクもある中

抗生物質は使用せず、非遺伝子組換え（NON-GMO）飼料での飼育

 

 

現地に赴くたびに思うこと...

飼料や水・環境・思いが、自然で健康な血肉を育て、

解放鶏舎での長期飼育が適度な歯ごたえとジューシーな肉質、

上質なコクと旨味を育ているんだと...

 

 

当店では産地直送の丸鶏を自家捌きにてご提供させて頂いておりますので

部位により数に限りはございますが、ご満足頂けると幸福です。

 

 

 

天草大王とは明治中期に天草地方で作出され、

その巨躯と肉質の良さが珍重されたが昭和に入って絶滅したそうです。

残された１枚の油絵と僅かな文献を基に復元された「原種天草大王」を利用して

2000年に復活され、2004年に地鶏と認定されました。